É unha especie de ácido orgánico, é un produto metabólico dos organismos, ácido binario, amplamente distribuído en plantas, animais e fungos, e en diferentes organismos vivos desempeñan diferentes funcións.Descubriuse que o ácido oxálico é rico en máis de 100 tipos de plantas, especialmente espinaca, amaranto, remolacha, verdolaga, taro, pataca doce e ruibarbo.Debido a que o ácido oxálico pode reducir a biodisponibilidade dos elementos minerais, considérase como un antagonista para a absorción e utilización de elementos minerais.O seu anhídrido é o sesquióxido de carbono.